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lunedì 3 giugno 2013

Io da Marmiton Mariposa....ora Cuoca freelance

Alla fine ho deciso che non solo non voglio restare legata ad un unico ristorante ma vivere facendo il massimo delle esperienze in più posti possibili! Sono una cuoca freelance e la cosa mi piace tantissimo ; E'una scelta di vita, preferisco girare e conoscere, imparare e variare piuttosto che fossilizzarmi e metter radici non sono il tipo, non lo sono mai stata. In ogni singola cucina cercherò di assorbire come una spugna, imparando tecniche e osservando, poi nel silenzio della mia cucina inizierò le mie "variazioni sul tema" trasformando quanto ho appreso in ricette, aggiungendo, togliendo, modificando e creando... ogni singola parola e ogni singolo gesto appreso sarà il mio nutrimento, ogni profumo e ogni sensazione verranno catalogate, metabolizzate, analizzate  e trasformate in un piatto...il gusto , il senso estetico, l'impatto olfattivo e tattile...tutto sarà da me usato nella speranza che quanto ne uscirà sia di gradimento non solo a me stessa ma soprattutto a chi avrà il piacere di assaggiare..... questo è il mio impegno, su questo sto già lavorando. Il mio viaggio quindi ha raggiunto il livello superiore.... adesso facciamo sul serio ;-)

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